उत्पाद वर्णन

आण्विक सूत्र	(C6H7O6Na)n
कैस	9005-38-3
ईआईएनईसीएस	618-415-6
एचएस कोड	3913100000
उपस्थिति	सफेद गंधहीन, स्वादहीन पाउडर
सामान बाँधनाबुढ़ापा	25 किग्रा/बैग

सीओए

वस्तु	मानक	परिणाम
विवरण	बंद-सफ़ेद पाउडर	अनुपालन करना
उपस्थिति	यूरोपीय फार्माकोपिया का अनुपालन करता है	अनुपालन करना
घुलनशीलता	पानी में धीरे-धीरे घुलनशील, चिपचिपा, कोलाइडल घोल बनाता है, इथेनॉल में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील (96%)	अनुपालन करना
चिपचिपाहट	300-800cps(10% समाधान)	780
1% Aq का PH. समाधान	6.0-8.0	7.67
सूखने पर नुकसान	<15%	11.77%
सल्फेट राख	30-36%	32.15%
कैल्शियम	एनएमटी 1.5%	0.50%
भारी धातु	एनएमटी 20पीपीएम	अनुपालन करना
राख की मात्रा (80±25 डिग्री) %	30-36	33
आर्सेनेट	एनएमटी 1.5पीपीएम	＜1.5
एल्गिनेट घोल का ओपेलेसेंस।	एनएमटी संख्या . 2 मैलापन मानक समाधान	अनुपालन करना
नेतृत्व करना	एनएमटी 10पीपीएम	＜10
एल्गिनेट घोल का रंग	साफ़ और रंगहीन	अनुपालन करना
क्लोराइड	एनएमटी 1.0%	अनुपालन करना
जाल का आकार	95% 60मेश पास करते हैं	अनुपालन करना
परख	90.8%-106%	99.8
कुल प्लेट गिनती	＜1000cfu/g	अनुपालन करना
ई कोलाई	अनुपस्थित	अनुपालन करना
साल्मोनेला	अनुपस्थित	अनुपालन करना

उपयोग और अनुप्रयोग

सोडियम एल्गिनेट भूरे समुद्री शैवाल से निकाला जाता है। इसका उपयोग खाद्य उद्योग में आइसक्रीम, क्रीम, दही और पनीर को स्थिर करने और गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।

यह नूडल्स, ब्रेड, ठंडे और जमे हुए उत्पादों के लिए एक जलयोजन एजेंट है। कैल्शियम और एसिड माध्यमों की उपस्थिति में, यह लचीला जैल बनाता है। यह एक ठंडा जेलिंग एजेंट है जिसे जेल करने के लिए गर्मी की आवश्यकता नहीं होती है। गोलाकारीकरण प्रक्रिया में इसका उपयोग आमतौर पर कैल्शियम लैक्टेट या कैल्शियम क्लोराइड के साथ किया जाता है।