उत्पाद वर्णन

रासायनिक सूत्र	C6H12O6
आणविक वजन	180.16
कैस	50-99-7
ईआईएनईसीएस	200-075-1
उपस्थिति	सफेद गंधहीन क्रिस्टलीय कण या दानेदार पाउडर

सीओए

दिखावट	रंगहीन या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, अदृश्य अशुद्धियाँ, कोई फफूंदी या गंध नहीं, हल्का और शुद्ध मीठा स्वाद	पुष्टि करना
शुद्धता %	99.0 से अधिक या उसके बराबर	99.4
नमी % ।	10.0 से कम या उसके बराबर	8.3
[ए]डी 20 विशिष्ट ROTATION	52.00~53.50	53.0
सल्फेटयुक्त राख %	0.25 से कम या उसके बराबर	0.01
पीएच मान	4.0-6.5	5.5
क्लोराइड(CI-) %	0.01 से कम या उसके बराबर	<0.01
सीसा(एमजी/किग्रा)	0.5 से कम या उसके बराबर	0.047
आर्सेनिक(एमजी/केजी)	1 से कम या उसके बराबर	कोई नहीं
तांबा (एमजी/केजी)	5 से कम या उसके बराबर	कोई नहीं
कुल प्लेट गिनती(सीएफयू/जी)	3000	25
कोलिफ़ॉर्म ग्रुप गिनती(एमपीएन/100जी)	30 से कम या उसके बराबर	<30
यीस्टैंड मोल्ड गिनती(सीएफयू/जी)	60 से कम या उसके बराबर	<10
साल्मोनेला	कोई नहीं	कोई नहीं
शिगेला	कोई नहीं	कोई नहीं

उपयोग और अनुप्रयोग

ग्लूकोज जैविक श्वसन के लिए प्राथमिक ईंधन है। पाचन के दौरान, जटिल शर्करा और स्टार्च छोटी आंत में ग्लूकोज (साथ ही फ्रुक्टोज और गैलेक्टोज) में टूट जाते हैं। ग्लूकोज फिर रक्तप्रवाह में चला जाता है और यकृत में ले जाया जाता है जहां ग्लूकोज को जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला के माध्यम से चयापचय किया जाता है, जिसे सामूहिक रूप से ग्लाइकोलाइसिस कहा जाता है। ग्लाइकोलाइसिस, ग्लूकोज का टूटना, अधिकांश जीवों में होता है। ग्लाइकोलाइसिस में, अंतिम उत्पाद पाइरूवेट होता है। पाइरूवेट का भाग्य जीव के प्रकार और सेलुलर स्थितियों पर निर्भर करता है। जानवरों में, पाइरूवेट को एरोबिक स्थितियों के तहत कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करने के तहत ऑक्सीकरण किया जाता है। पशुओं में अवायवीय परिस्थितियों में लैक्टेट का उत्पादन होता है। यह मनुष्यों और अन्य जानवरों की मांसपेशियों में होता है। ज़ोरदार स्थितियों के दौरान लैक्टेट के संचय से मांसपेशियों में थकान और दर्द होता है। कुछ सूक्ष्मजीव, जैसे कि खमीर, अवायवीय परिस्थितियों में पाइरूवेट को कार्बोनिक डाइऑक्साइड और इथेनॉल में परिवर्तित करते हैं। यही शराब के उत्पादन का आधार है. ग्लाइकोलाइसिस के परिणामस्वरूप अन्य जैव अणुओं के संश्लेषण में उपयोग किए जाने वाले विभिन्न मध्यवर्ती का उत्पादन भी होता है। जीव के आधार पर, ग्लाइकोलाइसिस विभिन्न रूप लेता है, जिसमें कई उत्पाद और मध्यवर्ती संभव हैं।

ग्लूकोज में नमी को बांधने वाले गुण होते हैं और यह त्वचा को सुखदायक प्रभाव प्रदान करता है। यह एक चीनी है जो आम तौर पर स्टार्च के जल अपघटन द्वारा प्राप्त की जाती है।

ग्लूकोज एक मकई स्वीटनर है जो व्यावसायिक रूप से गर्मी और एसिड या एंजाइम की क्रिया द्वारा स्टार्च से बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कॉर्नस्टार्च का पूर्ण हाइड्रोलिसिस होता है। व्यावसायिक रूप से दो प्रकार के परिष्कृत उपलब्ध हैं: हाइड्रेट, जिसमें क्रिस्टलीकरण के वजन के हिसाब से 9% पानी होता है और यह सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, और निर्जल ग्लूकोज, जिसमें 0.5% से कम पानी होता है। यह एक कम करने वाली चीनी है और पके हुए माल में उच्च तापमान पर भूरापन प्रभाव पैदा करती है। इसका उपयोग आइसक्रीम, बेकरी उत्पादों और मिठाइयों में किया जाता है। इसे मकई चीनी भी कहा जाता है।

डेक्सट्रोज़(डी-ग्लूकोज़), एक साधारण शर्करा (मोनोसैकेराइड), जीव विज्ञान में एक महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट है

डी लेबल वाला ग्लूकोज़ एक साधारण चीनी है जो पौधों में मौजूद होती है। एक मोनोसैकराइड जो घोल में होने पर खुली श्रृंखला या चक्रीय संरचना में मौजूद हो सकता है। यह प्रकाश संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और सेलुलर श्वसन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। डी-ग्लूकोज का उपयोग विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं में किया जाता है जिसमें साइक्लोहेक्सिल- और {{6}डी-ग्लूकोसाइड्स का एंजाइमिक संश्लेषण शामिल है। टाइप 1 डायबिटीज मेलिटस में रक्त ग्लूकोज के विश्लेषण के माध्यम से टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और संभावित हंटिंग्टन रोग का पता लगाने में एक नैदानिक उपकरण के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

जीवित जीवों के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत

डी(+)-जैव रसायन के लिए ग्लूकोज निर्जल रीग। पीएच यूरो. CAS 50-99-7, दाढ़ द्रव्यमान 180.16?g/mol।